nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft
Alte Sorten und Rassen neu entdecken und nutzen
Ziel des Projektes „So Rar!“ ist, alte Sorten und Rassen zu fördern, indem nachhaltige Wertschöpfungsketten angestoßen und die breite Öffentlichkeit für das Thema sensibilisiert werden. Hierfür wird das Wissen über erfolgreiche Wertschöpfungsansätze gebündelt und an landwirtschaftliche Produzenten, den Verarbeitungssektor und den Handel weitergegeben.
Kleinen oder mittleren landwirtschaftlichen Betriebe können durch die Hinwendung auf Nischenproduktion dauerhaft im Erhalt gesichert werden und stabilen Ertrag erzielen. Das Projekt trägt zur Mitgestaltung eines lebenswerten Umfeldes in ansprechender Kulturlandschaft bei.
Das Projekt zahlt auf eine Steigerung der Lebensqualität durch „gesunde“ Lebensmittel, der Aufwertung des Standortes durch Etablierung einer „Marke“, sowie einer Attraktivitätssteigerung der Region durch eine natürliche, extensivierte und ressourcenschonende Landwirtschaft mit geringerem Herbizid- und Antibiotikaeinsatz ein.
Eine Stärkung der regionalen Wertschöpfungsketten trägt zu kürzeren Transportwegen, einer Verringerung der Treibhausgase und zu einem schonenden Umgang mit Ressourcen bei. Die Verwendung robuster und resistenter Sorten und Rassen kann zudem einen Beitrag zu einem geringen Einsatz von Ressourcen wie Pflanzenschutzmittel, Dünger oder Maschinen leisten.
